Ouvert de 12h à 13h30 / 19h à 21h30 - fermé le mercredi et le dimanche soir, sauf fêtes
tél. 04 50 69 94 25
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LA CARTE

Pour votre plaisir gourmand, Jean-Sébastien, Anthony & Benoit, vous reçoivent dans leur restaurant «Confins des Sens»

A LA CARTE

BALLADE GOURMANDE DES ARAVIS

Pour bien commencer votre repas, quelques suggestions apéritives

Kir au vin blanc crème de votre choix
8,00 €
Cocktail de Fruits non alcoolisé
8,00 €
Américano "recette Mamie Odette Faber"
9,00 €
Cockait "Confins des Sens" suivant les humeurs de Benoit
9,00 €
Bière Aiguille Blanche
5,00 €
Coupe de champagne P.Goerg brut blc de blc 1er cru
16,00 €
Coupe de champagne P.Goerg brut blc de blc 1er cru
16,00 €
Jus de raisin bio pétillant sans alcool de chez Ph. Grisard
4,00 €
Apéritif Maison Pétillant à la crème de Myrtille
9,00 €

Pour commencer

Soupe de foie gras
20,00 €
Nous en mangerions tous les jours de cette soupe de Foie Gras au Muscat que nous accompagnons d’une compotée d’Oignons rouges et ses Cromesquis.
Le Foie Gras de Canard
20,00 €

Lobe de Foie Gras de canard cuit au torchon, billes de melon au romarin et son sorbet, coulis de melon au Rivesaltes hors d'âge et chips de pain fruitée

Le Thon Patudo
20,00 €

Pavé juste saisi et mariné au sésame noir, crémeux de pois vert et fèves de soja, riz rouge en feuille croquante et espumas de pois maraicher au parfum de wasabi

La Tomate...(recolte regionale)
20,00 €

Tartare multicolore et mozzarella di Buffala aérienne, tomate jaune en sorbet, noire de Crimée en gaspacho et grappes rôties sur un sablé au parmesan et vinaigrette à la truffe d'été

Eaux douces & Eaux salées

Sélection du poisson suivant les "Courants"
28,00 €
Mylène ou Benoît vous conteront la préparation et le choix du poisson...
Le Brochet:Ecrevisses
28,00 €

Comme un biscuit, queues d'écrevisses et jus de carcasse à la verveine de notre jardin, orge perlé

La sélection du boucher

Les Escargots
28,00 €

Poêlée d'escargots et gâteau de shiitake, bouillon de volaille émulsionné à l'épiaire des bois

Le Boeuf Francais
28,00 €

Taillé dans le filet, Conchiglioni au caviar d'aubergine au miel de la famille "Zilber" jus corsé Noilly Prat et serpolet, lamelles d'anchois.

La Canette
28,00 €

Filet de canette cuit rosé à la rhubarbe, sauce parfumé aux baies de passion et millet.

Le choix de nos fromages

Planche garnie de Fromage frais et affinés du Tour des Alpes
10,00 €
Petits Bonbons de Reblochon fermier chauds et croustillands, pignons de Pins et jeunes pousses. Espumas de reblochon au lard.
7,00 €
Faisselle de Fromage blanc accompagnée de Crème et coulis de Fruits rouges.
6,00 €

Du côté des Gourmandises

Pour les amateurs de givré
12,00 €
Glaces et sorbets artisanaux en déclinaison de saveurs ...
Chocolat caraïbe 72%
12,00 €
Dans notre Moelleux au chocolat chaud maison, le coeur est coulant. Nous l’agrémentons d' un sorbet Hibiscus/Passion/Banane.
Rhubarbe et Fraises
12,00 €

Petits dômes crémeux à la rhubarbe et bâtonnets confits, feuilletage caramélisé et fraises fraiches; Sorbet rhubarbe et colis gariguette.

L'abricot/Reines des prés
12,00 €

Petite crème brulée à la reine des prés et compotée d'abricots, mousse au miel du Grand Bornand, coagulation d'abricots et son sorbet. Crumble de pain d'épices

Myrtilles/Chocolat/Framboises
12,00 €

Tube craquant cacao et compotée de myrtilles sur un  sablé breton, espumas chocolat blanc. Crémeux Guayaquil/framboises et sorbet myrtilles

Confins des Sens
" 341 le Villavit " - 74450 Le Grand Bornand
Tél : 04 50 69 94 25