Restaurant ouvert le mardi 14 juillet

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Service de 12h à 13h30 / 19h à 21h - Fermé mardi, mercredi et le dimanche soir, sauf fêtes
tél. 04 50 69 94 25
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La carte

Pour votre plaisir gourmand, Jean-Sébastien & Anthony vous reçoivent dans leur restaurant "Confins des Sens".

 

Pour toute table supérieure à 6 personnes un menu sera à définir avec les chefs ou Vous pouvez choisir la Ballade en toute Confiance.

A LA CARTE

BALLADE GOURMANDE DES ARAVIS

Pour bien commencer votre repas, quelques suggestions apéritives

Kir au vin blanc crème de votre choix
9,00 €
Cocktail de Fruits non alcoolisé
8,00 €
Cocktail "Confins des Sens"
12,00 €
Coupe de champagne Jean Noël Haton Brut Rosé
16,00 €
Bière Brasserie 744 Bio
7,50 €
Américano "recette Mamie Odette Faber"
14,00 €
Coupe de champagne Lombard extra brut
16,00 €

Pour commencer

Soupe de foie gras
20,00 €
Soupe de Foie Gras au Muscat, compotée d’oignons rouges et ses Cromesquis.
Le Foie gras
20,00 €
Lobe de foie gras de canard Français cuit au naturel.
Confit de myrtilles au poivre de Kâmpôt. Noisettes torréfiées.
Le Thon
20,00 €
Tartare de thon rouge aux agrumes, huile de livèche.
Purée de pois vert et Verjus de Savoie.
La Fraicheur
20,00 €
Fromage frais de vache par «La Closette» aux herbes.
Courgette, sarrasin grillé, huile de truffe noire, bœuf séché des Alpes…

la sélection du courant

Sélection du poisson suivant les "Courants"
32,00 €
Nous vous annoncerons la préparation et le choix du poisson...
L'Omble Chevalier
32,00 €
Pavé légèrement confit sur une concassée de tomate et son accra.
Bouillon de légumes d’été à la myrrhe odorante. Pommes de terre rattes rôties.

La sélection du boucher

Le Boeuf
32,00 €
Cœur de rumsteak Wagyu, ragoût de lentilles parfumé au Cumbava.
Sauce à la bière noire de la brasserie 744.
Le Porc race Duroc
32,00 €
Punta de Lomo cuite basse température. Caviar d’aubergine relevé aux épices.
Cubes de polenta grillés et jus aromatique.

Le choix de nos fromages

Planche garnie de Fromage frais et affinés du Tour des Alpes
10,00 €
Petits Bonbons de Reblochon fermier chauds et croustillants, pignons de Pins et jeunes pousses. Espumas de reblochon.
7,00 €
Faisselle de Fromage blanc accompagnée de coulis de Fruits rouges.
6,00 €

Du côté des Gourmandises

Pour les amateurs de givré
12,00 €
Glaces et sorbets artisanaux en déclinaison de saveurs ...
Chocolat caraïbe 70%
12,00 €
Notre moelleux au Chocolat chaud et cœur coulant.
Sorbet kalamansi, crème anglaise à la vanille bourbon et cacao.
Chocolat Abricot
12,00 €
Sablé croustillant au cacao et fleur de sel, crémeux chocolat Guayaquil.Gel abricot et romarin.
Sorbet abricot et tuile aux grués de cacao.
Fruits rouges
12,00 €
Dacquoise aux amandes et sorbet framboise groseille. Onctueux fromage blanc.
Coulis de griotte à l’huile d’olive et griottes confites. Purée de groseille et parfum de Timut.
La Nectarine
12,00 €
Tube croquant et tartare de nectarine, émulsion verveine fraiche.
Sorbet pêche de vigne.Nectarine juste pochée au miel et à la vanille.
Confins des Sens
" 341 le Villavit " - 74450 Le Grand Bornand
Tél : 04 50 69 94 25