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Service de 12h à 13h30 / 19h à 21h - Fermé mardi, mercredi et le dimanche soir, sauf fêtes
tél. 04 50 69 94 25
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La carte

Pour votre plaisir gourmand, Jean-Sébastien & Anthony vous reçoivent dans leur restaurant "Confins des Sens".

 

Pour toute table supérieure à 6 personnes un menu sera à définir avec les chefs ou Vous pouvez choisir la Ballade en toute Confiance.

A LA CARTE

BALLADE GOURMANDE DES ARAVIS

Pour bien commencer votre repas, quelques suggestions apéritives

Kir au vin blanc crème de votre choix
9,00 €
Cocktail de Fruits non alcoolisé
8,00 €
Cocktail "Confins des Sens"
12,00 €
Coupe de champagne Jean Noël Haton Brut Rosé
16,00 €
Bière Brasserie 744 Bio
7,50 €
Américano "recette Mamie Odette Faber"
14,00 €
Coupe de champagne Lombard extra brut
16,00 €

Pour commencer

Soupe de foie gras
20,00 €
Soupe de Foie Gras au Muscat, compotée d’oignons rouges et ses Cromesquis.
Le Foie gras
20,00 €
Lobe de foie gras de canard français cuit au naturel.
Confit de melon au romarin et billes parfumées au poivre blanc Malabar et citron vert.
La Crevette
20,00 €
Crevettes sauvages taillées au couteau, fenouil croquant et avocat à l’aneth.
Vinaigrette de bisque de crustacés aux agrumes.
Parfum d’une Ratatouille
20,00 €
Tartare de courgettes aux pistils de safran, sablé au parmesan et compotée d’aubergines rôties. Coulis de piquillos, vierge de tomates à la ciboule et sorbet tomate.

la sélection du courant

Sélection du poisson suivant les "Courants"
32,00 €
Nous vous annoncerons la préparation et le choix du poisson...
L'Omble Chevalier
32,00 €
Filet d’Omble fondant, asperges vertes et condiment à la rhubarbe, beurre blanc citronné.

La sélection du boucher

L' Agneau
32,00 €
Filet rôti et épaule confite, écrasé de pois vert et jus à l’ail des ours, pommes de terre rattes rôties.
Le Poulet Fermier
32,00 €
Suprême en ballotine farci aux champignons, pancake de maïs.
Sauce crémeuse à l’épiaire des bois.
Le Boeuf
32,00 €
Joue de bœuf braisée sur une tarte fine de polenta, purée de carotte aux baies de Timur.

Le choix de nos fromages

Planche garnie de Fromage frais et affinés du Tour des Alpes
10,00 €
Petits Bonbons de Reblochon fermier chauds et croustillants, pignons de Pins et jeunes pousses. Espumas de reblochon.
7,00 €
Faisselle de Fromage blanc accompagnée de coulis de Fruits rouges.
6,00 €

Du côté des Gourmandises

Pour les amateurs de givré
12,00 €
Glaces et sorbets artisanaux en déclinaison de saveurs ...
Chocolat caraïbe 70%
12,00 €
Notre moelleux au Chocolat chaud et cœur coulant.
Sorbet citron vert yuzu, crème anglaise à la vanille bourbon et cacao.
Chocolat. Caramel. Cacahuète
12,00 €
Tube croquant au cacao et légèreté Dulcey, crémeux chocolat Guayaquil.
Glace cacahuète et coulis caramel vanille.
La Fraise
12,00 €
Cercle croustillant à la poudre d’hibiscus, tartare de fraise et émulsion mascarpone mélisse.
Sorbet fraise des bois et confit de fraise.
Le Citron
12,00 €
Sablé friable aux zestes d’agrumes et crémeux citron jaune, sorbet citron et herbes fraiches.
Coulis miel, citron et huile d’olive.
Confins des Sens
" 341 le Villavit " - 74450 Le Grand Bornand
Tél : 04 50 69 94 25