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Service de 12h à 13h30 / 19h à 21h - Fermé mardi, mercredi et le dimanche soir, sauf fêtes
tél. 04 50 69 94 25
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La carte

Pour votre plaisir gourmand, Jean-Sébastien & Anthony vous reçoivent dans leur restaurant "Confins des Sens".

 

Pour toute table supérieure à 6 personnes un menu sera à définir avec les chefs ou Vous pouvez choisir la Ballade en toute Confiance.

A LA CARTE

BALLADE GOURMANDE DES ARAVIS

Pour bien commencer votre repas, quelques suggestions apéritives

Kir au vin blanc crème de votre choix
9,00 €
Cocktail de Fruits non alcoolisé
8,00 €
Cocktail "Confins des Sens"
12,00 €
Coupe de champagne Jean Noël Haton Brut Rosé
16,00 €
Bière Brasserie 744 Bio
7,50 €
Américano "recette Mamie Odette Faber"
14,00 €
Coupe de champagne Lombard extra brut
16,00 €

Pour commencer

Soupe de foie gras
20,00 €
Soupe de Foie Gras au Muscat, compotée d’oignons rouges et ses Cromesquis.
Le Foie gras
20,00 €
Marbré de foie gras de canard et jambon fumé, coulis de butternut au poivre pourpre de Madagascar.
Noisettes et figues séchées.
L’Epeautre
20,00 €
Salade de petit épeautre à la ciboule et champignons bruns. Betterave rouge concassé.
Coulis d’épinards et tuile de parmesan. Pickles d’oignon rouge.
La Thon
20,00 €
Pavé de thon juste snacké, mariné au soja et sésame, douceur de carottes noire.
Vermicelles acidulés de carotte et céleri.

la sélection du courant

Sélection du poisson suivant les "Courants"
32,00 €
Nous vous annoncerons la préparation et le choix du poisson...
L'Omble Chevalier
32,00 €
Filet d’omble, purée de céleri et pomme verte. Gnocchi de pomme de terre aux herbes et fromage blanc.
Sauce aux parfums de gentiane.

La sélection du boucher

Le Porc
32,00 €
Cuisiné comme un civet à la Mondeuse. Tranche de farcement caramélisé et légumes d’automne.
Le Bœuf
32,00 €
La joue mijotée dans l’esprit d’un pot au feu, bouillon de cuisson et pépites de foie gras.
Le Veau
32,00 €
Ris de veau cuit fondant, purée de potimarron au miel et jus parfumé aux grains de café.
Polenta grillée.

Le choix de nos fromages

Planche garnie de Fromage frais et affinés du Tour des Alpes
10,00 €
Petits Bonbons de Reblochon fermier chauds et croustillants, pignons de Pins et jeunes pousses. Espumas de reblochon.
7,00 €
Faisselle de Fromage blanc accompagnée de coulis de Fruits rouges.
6,00 €

Du côté des Gourmandises

Pour les amateurs de givré
12,00 €
Glaces et sorbets artisanaux en déclinaison de saveurs ...
Chocolat caraïbe 70%
12,00 €
Notre moelleux au Chocolat chaud et cœur coulant.
Sorbet framboise groseille, crème anglaise à la vanille et cacao.
Pomme
12,00 €
Compression de pommes rôties et sablé au sarrasin, mousse ambré et coulis de fromage blanc.
Sorbet pomme, timut et citron vert.
Chocolat
12,00 €
Sablé au cacao et son sorbet chocolat, crémeux chocolat Ativao 67 %.
Noix de pecan torréfiées, gel de poire William au thym frais et émulsion au marron.
Prune
12,00 €
Tube croquant à la prune et légèreté de mascarpone vanillé, sorbet mirabelle et crumble.
Oreillons de quetsches au miel et épices. Réduction de vin chaud.
Confins des Sens
" 341 le Villavit " - 74450 Le Grand Bornand
Tél : 04 50 69 94 25