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Service de 12h à 13h30 / 19h à 21h - Fermé mardi, mercredi et le dimanche soir, sauf fêtes
tél. 04 50 69 94 25
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La carte

Pour votre plaisir gourmand, Jean-Sébastien & Anthony vous reçoivent dans leur restaurant "Confins des Sens".

 

Pour toute table supérieure à 6 personnes un menu sera à définir avec les chefs ou Vous pouvez choisir la Ballade en toute Confiance.

A LA CARTE

BALLADE GOURMANDE DES ARAVIS

Pour bien commencer votre repas, quelques suggestions apéritives

Kir au vin blanc crème de votre choix
9,00 €
Cocktail de Fruits non alcoolisé
8,00 €
Cocktail "Confins des Sens"
12,00 €
Coupe de champagne Jean Noël Haton Brut Rosé
16,00 €
Bière Brasserie 744 Bio
7,50 €
Américano "recette Mamie Odette Faber"
14,00 €
Coupe de champagne Lombard extra brut
16,00 €

Pour commencer

Soupe de foie gras
20,00 €
Soupe de Foie Gras au Muscat, compotée d’oignons rouges et ses Cromesquis.
Le Foie gras
20,00 €
Lobe de foie gras de canard IGP du Sud - Ouest cuit au naturel.
Purée de coing épicée et gel de vinaigre de xérès.
La Bonite
20,00 €
Dos de Bonite juste saisi puis mariné au soja et sésame.
Ecrasé de céleri légèrement fumé et pickles de céleri.
L’épeautre
20,00 €
Petit épeautre étuvé servi froid, herbes fraiches et olives noires confites.
Concassé de carottes et pointe d’agrumes. Tuile de parmesan, carotte pourpre.

la sélection du courant

Sélection du poisson suivant les "Courants"
32,00 €
Nous vous annoncerons la préparation et le choix du poisson...
L'Omble Chevalier
32,00 €
Filet d’Omble fondant, purée d’héliantis et beurre blanc à la Chartreuse.
Petits beignets de pomme de terre.
La Saint Jacques
32,00 €
Noix snackées, fricassée de salsifis frais. Bouillon de légumes émulsionné aux herbes et ratte rôties.

La sélection du boucher

Le Porc Duroc
32,00 €
Filet mignon cuit basse température, cuisiné comme une potée savoyarde.
Jus au vinaigre Balsamique.
Le Veau
32,00 €
Jarret cuit des heures et monté en mille-feuilles de polenta. Jus de cuisson aromatique.
Le Boeuf
32,00 €
Chuck Flap Black Angus. Pressé de Pomme de Terre et sauce échalote à la Mondeuse.

Le choix de nos fromages

Planche garnie de Fromage frais et affinés du Tour des Alpes
10,00 €
Petits Bonbons de Reblochon fermier chauds et croustillants, pignons de Pins et jeunes pousses. Espumas de reblochon.
7,00 €
Faisselle de Fromage blanc accompagnée de coulis de Fruits rouges.
6,00 €

Du côté des Gourmandises

Pour les amateurs de givré
12,00 €
Glaces et sorbets artisanaux en déclinaison de saveurs ...
Chocolat caraïbe 70%
12,00 €
Notre moelleux au Chocolat chaud et cœur coulant.
Sorbet clémentine, crème anglaise à la vanille bourbon.
La Pomme
12,00 €
Pommes de Savoie confites à la vanille, sablé au sarrasin et sorbet pomme aux épices d’hiver.
Syphon de pomme et tuile timut. Gel citron yuzu.
L’Exotique
12,00 €
Tube croquant banane et mangue Ginger. Ananas fondant et crumble amande.
Sorbet ananas combava.
Le Chocolat Noisette
12,00 €
Dacquoise noisette et émulsion chocolat 70%, glace noisette.
Noisettes torréfiées fumées et fine meringue au cacao.
Confins des Sens
" 341 le Villavit " - 74450 Le Grand Bornand
Tél : 04 50 69 94 25