Le restaurant sera ferme du 26 octobre au 19 novembre

Menu
Service de 12h à 13h30 / 19h à 21h - Fermé mardi, mercredi et le dimanche soir, sauf fêtes
tél. 04 50 69 94 25
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La carte

Pour votre plaisir gourmand, Jean-Sébastien & Anthony vous reçoivent dans leur restaurant "Confins des Sens".

 

Pour toute table supérieure à 6 personnes un menu sera à définir avec les chefs ou Vous pouvez choisir la Ballade en toute Confiance.

A LA CARTE

BALLADE GOURMANDE DES ARAVIS

Pour bien commencer votre repas, quelques suggestions apéritives

Kir au vin blanc crème de votre choix
9,00 €
Cocktail de Fruits non alcoolisé
8,00 €
Cocktail "Confins des Sens"
12,00 €
Coupe de champagne Jean Noël Haton Brut Rosé
16,00 €
Bière Brasserie 744 Bio
7,50 €
Américano "recette Mamie Odette Faber"
14,00 €
Coupe de champagne Lombard extra brut
16,00 €

Pour commencer

Soupe de foie gras
20,00 €
Soupe de Foie Gras au Muscat, compotée d’oignons rouges et ses Cromesquis.
Le Foie gras
20,00 €
Lobe de foie gras de canard Français cuit au naturel.
Quetsches et mirabelles de région ... Noisettes torréfiées.
La truite
20,00 €
Filet de truite de «chez Petit» façon gravlax, purée de chou-fleur rôti.
Sorbet betterave, gel d’agrumes. Sarrasin grillé.
la courge et le champignon
20,00 €
Concassé de champignons et Paris bruns marinés au balsamique, copeaux de Paris.
Potimarron rôti et sa marmelade. Coulis d’herbes et poudre d’ail noir.

la sélection du courant

Sélection du poisson suivant les "Courants"
32,00 €
Nous vous annoncerons la préparation et le choix du poisson...
L'Omble Chevalier
32,00 €
Filet sur un écrasé Parmentier (poireaux et pomme de terre).
Fumet d’arêtes au pinot noir de Savoie.

La sélection du boucher

Le Veau
32,00 €
Jarret braisé à la sauge, purée d’artichauts et duxelles de champignons.
Cube de polenta grillé.
Le Canard
32,00 €
Magret rôti aux mirabelles, butternut au miel de la famille Zilber.
Petit épeautre à l’estragon façon risotto.

Le choix de nos fromages

Planche garnie de Fromage frais et affinés du Tour des Alpes
10,00 €
Petits Bonbons de Reblochon fermier chauds et croustillants, pignons de Pins et jeunes pousses. Espumas de reblochon.
7,00 €
Faisselle de Fromage blanc accompagnée de coulis de Fruits rouges.
6,00 €

Du côté des Gourmandises

Pour les amateurs de givré
12,00 €
Glaces et sorbets artisanaux en déclinaison de saveurs ...
Le Chocolat
12,00 €
Crémeux chocolat Guayaquil et croquant cacao, mousse choco’ cassis.
Glace sésame noir et pulpe de cassis. Tuile cacao sésame noir.
Le Chocolat caraïbe 70%
12,00 €
Notre moelleux au Chocolat chaud et cœur coulant.
Glace Vanille Bourbon, crème anglaise Timut.
La Pomme de Haute Savoie
12,00 €
Compression de pommes rôties et sorbet pomme «compotée».
Emulsion pom’ orange. Crumble amande et tuile croquante.
L' Automnal
12,00 €
Cercle croquant et dacquoise au noix, morceaux de poires confites.
Légèreté au miel des Aravis. Gel de coing acidulé et glace au sarrasin.
Confins des Sens
" 341 le Villavit " - 74450 Le Grand Bornand
Tél : 04 50 69 94 25