Ouvert de 12h à 13h30 / 19h à 21h30 - fermé le mercredi et le dimanche soir, sauf fêtes
tél. 04 50 69 94 25
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LA CARTE

Pour votre plaisir gourmand, Jean-Sébastien, Anthony & Benoit, vous reçoivent dans leur restaurant «Confins des Sens»

A LA CARTE

BALLADE GOURMANDE DES ARAVIS

Pour bien commencer votre repas, quelques suggestions apéritives

Kir au vin blanc crème de votre choix
8,00 €
Cocktail de Fruits non alcoolisé
8,00 €
Américano "recette Mamie Odette Faber"
9,00 €
Cockait "Confins des Sens" suivant les humeurs de Benoit
9,00 €
Bière Aiguille Blanche
5,00 €
Coupe de champagne P.Goerg brut blc de blc 1er cru
16,00 €
Coupe de champagne P.Goerg brut blc de blc 1er cru
16,00 €
Jus de raisin bio pétillant sans alcool de chez Ph. Grisard
4,00 €
Apéritif Maison Pétillant à la crème de Myrtille
9,00 €

Pour commencer

Soupe de foie gras
20,00 €
Nous en mangerions tous les jours de cette soupe de Foie Gras au Muscat que nous accompagnons d’une compotée d’Oignons rouges et ses Cromesquis.
La Truite Rose Rhône alpes...
20,00 €

Lamelles de truite rose juste raidies au sel épicé, crémeux de topinambour et betterave croquante. Schiso rouge combawa et herbe folle
Le Paleron de Veau
20,00 €

Compression de paleron de Veau confit servi froid, coulis de piquillos et fèves vertes. Espumas de pois chiches et vinaigrette aux oignons grillés
Le Foie Gras de Canard
20,00 €

Marbré de Foie Gras de canard et pommes poêlées, caramel de pomme à l'orange et chips de brioche

Eaux douces & Eaux salées

Le Sandre
29,00 €

Pavé sur une crème de choux fleur au poivre de Jamaïque, lard paysan frit et jus balsamico
Sélection du poisson suivant les "Courants"
29,00 €
Mylène ou Benoît vous conteront la préparation et le choix du poisson...

La sélection du boucher

Le Boeuf comme un parmentier
29,00 €

Joue braisée des heures et effeuillée, purée de céleri et pomme verte. Sauce à la Mondeuse, croustilles de pomme terre.
La poularde (Famille Raymond)
29,00 €

Suprême d'une brunoise de Diot sur une embeurré de choux vert, jus aux senteurs de Jambon
Le Ris de Veau (suplément de 5 euros)
29,00 €

Cœur de ris de veau fondant coulis de butternut,, sauce au parfum pur Arabica

Le choix de nos fromages

Planche garnie de Fromage frais et affinés du Tour des Alpes
10,00 €
Petits Bonbons de Reblochon fermier chauds et croustillands, pignons de Pins et jeunes pousses. Espumas de reblochon au lard.
7,00 €
Faisselle de Fromage blanc accompagnée de Crème et coulis de Fruits rouges.
6,00 €

Du côté des Gourmandises

Pour les amateurs de givré
12,00 €
Glaces et sorbets artisanaux en déclinaison de saveurs ...
Chocolat caraïbe 72%
12,00 €
Dans notre Moelleux au chocolat chaud maison, le coeur est coulant. Nous l’agrémentons d' un sorbet Cerise.
La Pomme...des Villards sur Thônes
12,00 €

"Tarte aux pommes verticale", caramélisée et aérienne, douceur chocolat Dulcey et sorbet pomme. Sablé au sarrasin et éclat de sucre
Noix du Dauphiné et Quetsches
12,00 €

Crémeux aux noix sur son sablé et quetsches au sirop vanillé, marmelade de quetsches, noix caramélisées et sa crème glacée.
Chocolat/Marron
12,00 €

Onctueux chocolat/marron et mousse caraïbe, croquant marron et sablé cacao. Espumas marron/whisky et boule glacée
Confins des Sens
" 341 le Villavit " - 74450 Le Grand Bornand
Tél : 04 50 69 94 25