Ouvert de 12h à 13h30 / 19h à 21h30 - fermé le mercredi et le dimanche soir, sauf fêtes
tél. 04 50 69 94 25
AccueilRestaurantLa carte

LA CARTE

Pour votre plaisir gourmand, Jean-Sébastien, Anthony & Benoit, vous reçoivent dans leur restaurant «Confins des Sens»

A LA CARTE

BALLADE GOURMANDE DES ARAVIS

Pour bien commencer votre repas, quelques suggestions apéritives

Cocktail de Fruits non alcoolisé
8,00 €
Apéritif Maison Pétillant à la crème de Myrtille
9,00 €
Américano "recette Mamie Odette Faber"
11,00 €
Kir au vin blanc crème de votre choix
9,00 €
Bière Aiguille Blanche
6,00 €
Cockait "Confins des Sens"
10,00 €
Coupe de champagne Haton cuvée Héritage
16,00 €
Coupe de champagne Haton cuvée Rosé
16,00 €
Jus de raisin pétillant
4,50 €

Pour commencer

Soupe de foie gras
20,00 €
Nous en mangerions tous les jours de cette soupe de Foie Gras au Muscat que nous accompagnons d’une compotée d’Oignons rouges et ses Cromesquis.
Tarte printanière
20,00 €
Sablé au parmesan, tomates rôties, premières pointes d' asperge, glace au pois vert et son espumas. Copeaux de cécina de bœuf et bouquet de mâche
Le Foie Gras de Canard
20,00 €

Lobe de Foie Gras de Canard cuit au naturel, poire pochée au vin chaud, purée de pommes épicées.

La Bonite
20,00 €

Dos de Bonite juste marqué, vinaigrette acidulée au citron vert. Ecrasé d'avocat, segment d' orange et vermicelles de céleri.

Eaux douces & Eaux salées

Sélection du poisson suivant les "Courants"
29,00 €
Nous vous annoncerons la préparation et le choix du poisson...
L' Omble Chevalier
29,00 €
Filet cuit sur sa peaux, asperges blanches Françaises et émulsion à l' ail des ours
La Gambas géante sauvage(supplément 8€)
29,00 €

Queue snackée à la plancha façon Barigoule parfumé à la racine de curcuma fraîche, orge perlé

La sélection du boucher

L'Agneau de Lacaune (Aveyron)
29,00 €

Baron rôti et son conchiglioni farci d' épaule mijotée. Jus aillé au Noilly Prat

Le Cochon
29,00 €

Filet mignon Ibérique et poitrine laquée soja/ agrumes, gâteau de patate douce à la fève de Tonka.

Le ris de veau (supplément de 5 euros)
29,00 €
Cuit moelleux au sautoir, tarte fine de fèves, jus de serpolet.
Le Boeuf
29,00 €

Taillé dans le filet, parmentier de queue de Boeuf et jus de cuisson corsé

Le choix de nos fromages

Planche garnie de Fromage frais et affinés du Tour des Alpes
10,00 €
Petits Bonbons de Reblochon fermier chauds et croustillands, pignons de Pins et jeunes pousses. Espumas de reblochon au lard.
7,00 €
Faisselle de Fromage blanc accompagnée de Crème et coulis de Fruits rouges.
6,00 €

Du côté des Gourmandises

Pour les amateurs de givré
12,00 €
Glaces et sorbets artisanaux en déclinaison de saveurs ...
Chocolat caraïbe 72%
12,00 €
Dans notre Moelleux au chocolat chaud maison, le coeur est coulant. Nous l’agrémentons d' un sorbet du verger maison.
Les premières fraises
12,00 €

Tube croquant aux fraises et espumas aux baies de Batak. Salade de fraises et onctueux pistache , meringue et sorbet fraise.

le Citron
12,00 €

Pate sablée aux zestes d' agrumes et crémeux au citron jaune. Sorbet citron basilic et tuile à l'orange.

Chocolat/noisette
12,00 €

Crémeux au chocolat Guayaquil, crumble et glace  noisette. Coulis de passion et sa tuile croquante

Confins des Sens
" 341 le Villavit " - 74450 Le Grand Bornand
Tél : 04 50 69 94 25