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Service de 12h à 13h30 / 19h à 21h - fermé le mercredi et le dimanche soir, sauf fêtes
tél. 04 50 69 94 25
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La carte

Pour votre plaisir gourmand, Jean-Sébastien & Anthony vous reçoivent dans leur restaurant "Confins des Sens".

A LA CARTE

BALLADE GOURMANDE DES ARAVIS

Pour bien commencer votre repas, quelques suggestions apéritives

Américano "recette Mamie Odette Faber"
11,00 €
Kir au vin blanc crème de votre choix
9,00 €
Bière Aiguille Blanche
6,00 €
Jus de raisin pétillant
4,50 €
Cocktail de Fruits non alcoolisé
8,00 €
Coupe de champagne Le Brun de Neuville Authentique
16,00 €
Coupe de champagne Le Brun de Neuville Authentique Rosé
16,00 €
Cocktail "Confins des Sens"
12,00 €

Pour commencer

Soupe de foie gras
20,00 €
Nous en mangerions tous les jours de cette soupe de Foie Gras au Muscat que nous accompagnons d’une compotée d’Oignons rouges et ses Cromesquis.
Le Foie gras
20,00 €
Lobe de foie gras de canard, caramel de pommes aux zestes d’orange et poire rôtie. Chips de pain aux fruits secs.
l' Esturgeon
20,00 €
Dos d’Esturgeon légèrement fumé et confit à l’huile d’olive, citron vert, coulis de betterave et Espuma de céleri.
Le Petit Pois
20,00 €
Fromage frais aux herbes, salade de fèves et pois vert, glace et velouté de petits pois. Croquant de Porcayou de la Maison Baud.

Eaux douces & Eaux salées

Sélection du poisson suivant les "Courants"
32,00 €
Nous vous annoncerons la préparation et le choix du poisson...
L’Omble Chevalier
32,00 €
Filet cuit sur sa peau et velouté d’artichauts.
Les Coquilles Saint-Jacques
32,00 €
Noix snackées à la plancha, coulis de butternut à la vanille et nuage de thé.

La sélection du boucher

Le Caïon
32,00 €
Joues braisées des heures, réduction à l’épiaire des bois. Frite de polenta parfumée aux cèpes.
Le Ris de Veau
32,00 €
Pomme de Ris de Veau façon meunière fondante. Jus de Veau aux senteurs d’arabica d’Ethiopie.
La Pintade
32,00 €
Suprême rôti basse température et bouillon de champignons, risotto d’orge perlé au shiitaké

Le choix de nos fromages

Planche garnie de Fromage frais et affinés du Tour des Alpes
10,00 €
Faisselle de Fromage blanc accompagnée de Crème et coulis de Fruits rouges.
6,00 €
Petits Bonbons de Reblochon fermier chauds et croustillants, pignons de Pins et jeunes pousses. Espumas de reblochon.
7,00 €

Du côté des Gourmandises

Pour les amateurs de givré
12,00 €
Glaces et sorbets artisanaux en déclinaison de saveurs ...
Chocolat caraïbe 72%
12,00 €
Notre moelleux au Chocolat chaud et cœur coulant. Sorbet poire et sa crème anglaise au parfum de cèpes.
La Pomme des Villards…
12,00 €
Cercle craquant et pommes rôties, sorbet et pomme en siphon …
Quetsche / Noix / Miel
12,00 €
Sablé aux noix et quetsches pochées dans un sirop épicé, glace au miel et noix caramélisées. Légèreté à la noix et au miel du Grand Bornand.
Le Chocolat / Citron
12,00 €
Mousse au chocolat Guayaquil et crumble cacao / noisette, crémeux chocolat citron et son sorbet. Tuile croquante et riz soufflé au cacao.
Confins des Sens
" 341 le Villavit " - 74450 Le Grand Bornand
Tél : 04 50 69 94 25