fermeture pour congés du 27 octobre au 22 novembre

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Service de 12h à 13h30 / 19h à 21h - Fermé mardi, mercredi et le dimanche soir, sauf fêtes
tél. 04 50 69 94 25
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La carte

Pour votre plaisir gourmand, Jean-Sébastien & Anthony vous reçoivent dans leur restaurant "Confins des Sens".

 

Pour toute table supérieure à 6 personnes un menu sera à définir avec les chefs ou Vous pouvez choisir la Ballade en toute Confiance.

A LA CARTE

BALLADE GOURMANDE DES ARAVIS

Pour bien commencer votre repas, quelques suggestions apéritives

Kir au vin blanc crème de votre choix
9,00 €
Cocktail de Fruits non alcoolisé
8,00 €
Cocktail "Confins des Sens"
12,00 €
Coupe de champagne Jean Noël Haton Brut Rosé
16,00 €
Bière Brasserie 744 Bio
7,50 €
Pur Jus de raisin de Savoie
6,50 €
Américano "recette Mamie Odette Faber"
14,00 €
Coupe de champagne Lombard extra brut
16,00 €

Pour commencer

Soupe de foie gras
20,00 €
Soupe de Foie Gras au Muscat, compotée d’oignons rouges et ses Cromesquis.
Le Foie gras
20,00 €
Lobe de foie gras de canard Français cuit en terrine surmonté d’une coagulation de mirabelle.
Quetsche au sirop épicé et coulis de prune.
Le Saumon
20,00 €
Dos de saumon façon gravelax, écrasé de butternut à la vanille bourbon et sa brunoise croquante.
Marinade yuzu combava.
Les Champignons
20,00 €
Disque feuilleté et compotée de champignons, champignons de paris bruns au vinaigre de vin jaune.
Emulsion de cèpe,«Côtra» de la maison Baud.

la sélection du courant

Sélection du poisson suivant les "Courants"
32,00 €
Nous vous annoncerons la préparation et le choix du poisson...
L'Omble Chevalier
32,00 €
Filet sur une étuvée de poireaux, purée de céleri et pomme. Beurre rouge à la Mondeuse

La sélection du boucher

La Pintade (Famille Raymond)
32,00 €
Aile rôtie et cuisse en Parmentier de pomme de terre et jus de rôti à la bière triple barriquée.
Le Veau (Rhône alpes)
32,00 €
Taillé dans le Filet, purée d’artichauts et artichauts poivrade.
Jus corsé à la sauge et pressé de pomme de terre.
Le Cochon
32,00 €
Joues de porc braisées aux girolles et à l’épiaire des bois. Cube de polenta grillé.

Le choix de nos fromages

Planche garnie de Fromage frais et affinés du Tour des Alpes
10,00 €
Petits Bonbons de Reblochon fermier chauds et croustillants, pignons de Pins et jeunes pousses. Espumas de reblochon.
7,00 €
Faisselle de Fromage blanc accompagnée de coulis de Fruits rouges.
6,00 €

Du côté des Gourmandises

Pour les amateurs de givré
12,00 €
Glaces et sorbets artisanaux en déclinaison de saveurs ...
Chocolat caraïbe 70%
12,00 €
Notre moelleux au Chocolat chaud et cœur coulant.
Sorbet fruits rouges et sa crème anglaise à la sarriette.
La Pomme
12,00 €
Cercle croustillant, Pommes de Savoie rôties et émulsion safranée.
Sorbet pomme vanille et son coulis.
Le Tout Chocolat
12,00 €
Onctueux chocolat Ativao 67%, sorbet cacao et son crumble.
Confit d’orange aux parfums de gentiane et siphon chocolat lacté.
La Poire
12,00 €
Tube croquant et sa brunoise de poire, mousse légère au praliné, poire pochée au miel.
Sorbet poire et raisin muscat, gel poire tonka.
Confins des Sens
" 341 le Villavit " - 74450 Le Grand Bornand
Tél : 04 50 69 94 25