le restaurant sera ferme pour congés du 27 mai au 20 juin

Menu
Service de 12h à 13h30 / 19h à 21h - Fermé mardi, mercredi et le dimanche soir, sauf fêtes
tél. 04 50 69 94 25
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La carte

Pour votre plaisir gourmand, Jean-Sébastien & Anthony vous reçoivent dans leur restaurant "Confins des Sens".

 

Pour toute table supérieure à 6 personnes un menu sera à définir avec les chefs ou Vous pouvez choisir la Ballade en toute Confiance.

A LA CARTE

BALLADE GOURMANDE DES ARAVIS

Pour bien commencer votre repas, quelques suggestions apéritives

Kir au vin blanc crème de votre choix
9,00 €
Cocktail de Fruits non alcoolisé
8,00 €
Cocktail "Confins des Sens"
12,00 €
Coupe de champagne Jean Noël Haton Brut Rosé
16,00 €
Bière Brasserie 744 Bio
7,50 €
Pur Jus de raisin de Savoie
6,50 €
Américano "recette Mamie Odette Faber"
14,00 €
Coupe de champagne Lombard extra brut
16,00 €

Pour commencer

Soupe de foie gras
20,00 €
Soupe de Foie Gras au Muscat, compotée d’oignons rouges et ses Cromesquis.
Le Foie gras
20,00 €
Lobe de foie gras de canard cuit au torchon, marmelade de pommes golden au pistil de Safran.
Chips de brioche et crumble noisette.
La Truite
20,00 €
Filet de truite légèrement fumée et cuit basse température, effeuillé au parfum d’agrumes et ciboule.
Purée de pois chiche à la sariette et coulis de piquillos.
La fraicheur
20,00 €
Fromage frais de vache à l’ail des ours et sablé friable au parmesan.
Velouté de pois vert servi froid et sa crème glacée. Carron de jambon maison Baud.

la sélection du courant

Sélection du poisson suivant les "Courants"
32,00 €
Nous vous annoncerons la préparation et le choix du poisson...
L'Omble Chevalier
32,00 €
Filet cuit sur sa peau, asperges vertes et pistou d’ail des ours.

La sélection du boucher

Les Joues de Cochon
32,00 €
Braisées à la Mondeuse, polenta croustillante et jus de cuisson.
Le Ris de Veau
32,00 €
Noix rôtie au sautoir, écrasé d’artichaut et jus corsé à la sauge du jardin.
Purée de ratte au beurre noisette.
Le Poulet Fermier
32,00 €
Aile farcie aux morilles et sauce morilles. Pressé de pomme de terre à l’ail des ours.

Le choix de nos fromages

Planche garnie de Fromage frais et affinés du Tour des Alpes
10,00 €
Petits Bonbons de Reblochon fermier chauds et croustillants, pignons de Pins et jeunes pousses. Espumas de reblochon.
7,00 €
Faisselle de Fromage blanc accompagnée de coulis de Fruits rouges.
6,00 €

Du côté des Gourmandises

Pour les amateurs de givré
12,00 €
Glaces et sorbets artisanaux en déclinaison de saveurs ...
Chocolat caraïbe 72%
12,00 €
Notre moelleux au Chocolat chaud et cœur coulant.
Sorbet mangue ginger et sa crème anglaise vanille Bourbon.
Le Citron
12,00 €
Sablé croustillant et crémeux au citron jaune, émulsion à l’estragon. 
Sorbet citron herbes fraiches et fine meringue herbacée.
Le Tout Chocolat
12,00 €
Biscuit Brownies, sorbet cacao et onctueux ambré, crémeux Guayaquil / tonka.
Soupe froide de chocolat intense à la Vanille torréfiée.
Les Premières Fraises
12,00 €
Cercle croquant et tartare de fraise sur sa dacquoise aux amandes, légèreté au baies de timut.
Sorbet fraise parfumé au vin chaud.
Confins des Sens
" 341 le Villavit " - 74450 Le Grand Bornand
Tél : 04 50 69 94 25